2021年9月13日至17日，中国肉类协会(CMA)与世界肉类组织(IMS)联合主办的“2021中国国际肉类产业周”在山东青岛举行。本届肉类产业周以会议论坛、展览展示、贸易对接、竞技比赛、荣誉表彰、科技推广等六大主题活动助力企业开拓市场、扩大贸易，促进产业转型升级和高质量发展。

发展大会聚焦热点

在9月13日至14日的肉类产业发展大会上，着重探讨在重大动物疫病和新冠肺炎疫情防控形势下，肉类产业的可持续发展和保障肉类食品供应的营养健康安全问题。来自政府部门、科研机构的领导和专家，分别从产业发展、疫病防控、区域布局、质量安全、营养健康、市场运营、贸易促进等不同角度分析肉类产业发展的路径和趋势;来自非政府组织和企业领导、专家，从投资合作、科技创新、智能制造、检验检测、绿色贸易等不同角度分析肉类产业发展必须解决的重点和难点问题;来自国外的政府机构、行业协会和企业代表，分析了新冠疫情下全球肉类贸易走势和亟待解决的问题。

大会期间，中国肉类协会与乌拉圭国家肉类协会签署了战略合作协议;与山东、内蒙古等地政府签署了肉类产业高质量发展合作共建协议;举行了“中国肉类食品安全信用体系建设示范单位”授牌仪式等一系列签约、授牌活动。

展览展示规模空前

9月15-17日举办的“第十九届中国国际肉类工业展览会”，展览面积近7万平方米，来自国内外1000余家肉类企业展示最新的生鲜肉品、调理肉品、速冻肉品、深加工肉制品、休闲肉制品、屠宰装备、加工设备、包装设备、包装物料、冷链物流装备、食品配料及生产加工配套设施设备等。展会现场数万行业企业同仁莅临现场参观洽谈，构建产销交流合作平台。

本届肉类产业周得到法国猪业联盟、澳洲肉类与畜牧业协会、爱尔兰食品局等十余家国际肉类机构及组织的积极协办，及地方政府、地方协会和众多企业支持。会展期间共举办6场论坛和研讨会，包括中国-澳大利亚红肉产业可持续发展研讨会、中国-丹麦肉类可持续发展研讨会，以及由美国大使馆农业农贸处举办的美国肉类可持续发展研讨会;中国肉类协会与中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会联合举办动物性食品卫生检验检疫技术论坛;全国畜禽屠宰质量标准创新中心举办的中国肉类食品机械创新发展论坛;中国肉类协会主办、华商国际工程有限公司特别支持的肉类冷链物流工程创新发展论坛。

贸易对接更深入

展会期间，山东新希望六和集团有限公司支持的“携手好食材，烹饪美食秀”活动，以产品展示、食材烹饪、美食品鉴、餐饮对接等多项内容，与客户和消费者直接交流，旨在推动肉类贸易，引领科学消费。还有中国肉类食品安全信用体系建设示范单位的创新产品展示，欧洲从农场到餐桌卓越品质猪肉展示专场，发酵火腿切割、展示和品鉴专场等。为引领行业发展，中国肉类协会与四川省火锅协会、青岛市餐饮行业协会联合主办“火锅嘉年华”。展会期间，有猪肉、牛肉、羊肉和预制调理食材品鉴与推介等四个专场活动，旨在引领“营养、天然、健康”消费新趋势。

技能竞赛工匠精神

9月15-17日，由国家人力资源和社会保障部批准，中国肉类协会和中国就业培训技术指导中心共同组织的“中国技能大赛—第六届全国肉类行业(猪肉分割)分割职业技能竞赛”在展会现场举办。本次竞赛是国家级职业技能竞赛项目之一，以“弘扬工匠精神、厚植工匠文化”为主题，按照企业推荐、地区选拔、现场竞赛、专家评审的竞赛规则，通过学、练、赛有机结合，培育行业精益求精的工匠精神。

为大力推进“三品”战略在我国肉类行业的实施，加快肉类品牌化建设，实现品牌价值，提升品牌社会公信力，依据《社会组织评比达标表彰活动管理暂行规定》《民政部关于贯彻落实<社会组织评比达标表彰活动管理暂行规定>的通知》《全国评比达标表彰保留项目目录》有关规定，中国肉类协会在全行业范围内开展2021年度中国肉类食品行业先进企业评选以及表彰和颁奖活动。并对产业周期间最受关注产品、最佳展台进行评选和颁奖。

开办讲堂科技推广

为助力产业升级，产业周期间还举办“中国肉类产业高质量发展大讲堂”，邀请行业专家、知名企业代表就产品创新、标准化建设、肉食品控、冷链建设、品牌推广、肉食消费等主题进行专题讲演和分享。并将举办食品配料新产品新技术发布会、10项团体标准宣贯会、肉制品创新工艺专题讲座、奇华顿肉制品风味新产品发布会及鲜肉一站式溯源、加工包装、零售研讨会等科技推广活动。(记者 李禾)