这两天，不少市民发现，猪肉价格较年前下降了不少。

2月16日，郑州一家农贸市场里，五花肉价格每公斤20~24元不等，后腿肉每公斤19元，而在春节前，这里五花肉价格每公斤35.96元，后腿肉价格每公斤33.6元。

据河南省农业农村厅监测数据显示，2月9日，猪肉集市价格每公斤24.24元，比前一周下降了1.3%，比去年同期下降了50.83%。

“每逢春节过后，猪肉价格都会回落，已经是季节性、规律性的现象。”河南省农业农村厅畜牧处崔国庆表示。

原因不难理解。首先是供应量增加。2018年非洲猪瘟疫情发生后，全国能繁母猪存栏量大幅下降，生猪存栏量大幅下降，猪肉价格“一步登天”。“这两年能繁母猪存栏量一直在扩大，产能陆续在释放，去年全省生猪存栏量和外调量均居全国第一，为保障全国市场供应作出了河南贡献。”崔国庆说。

其次，春节过后老百姓吃肉的热情降低。“过年大家都有备货的习惯，南方人做腊肉，北方人弄灌肠，冰箱里囤了不少肉，需要一段时间消化。”崔国庆表示，春节后天气逐渐转暖，水果、蔬菜等大量上市也会影响猪肉消费。

猪肉价格的涨跌，其背后还有供求关系的深层逻辑。猪肉价格上涨，导致母猪存栏量大增，生猪供应量增加，猪肉价格下跌，养殖户大量淘汰母猪，生猪供应量减少，猪肉价格再次上涨，供求关系表现在猪肉价格上就是“猪周期”。

河南省作为畜牧业大省，如何减少“猪周期”的影响?

建立完善的生猪产能逆周期调控机制。“当生猪和猪肉价格大幅下跌，生猪大范围恐怖性出栏时，实施临时猪肉储备收储工作有效托市。当生猪及猪肉市场供应紧张、价格明显上涨时，及时投放政府猪肉储备，增加市场供应、稳定市场价格。”省农业农村厅相关负责人表示，今年将在年出栏3000头以上规模猪场挂牌建立省级以上生猪产能调控基地，对能繁母猪存栏量和规模猪场保有量实行目标管理，确保能繁母猪稳定在400万头左右。(河南日报记者 刘晓波)