近年来，乳业竞争愈发激烈，不仅有伊利、蒙牛这样的全国性品牌，还有光明、君乐宝、新希望乳业等这样的区域龙头。

(资料图)

在竞争激烈的行业环境当中，企业如果不能在品质上守得住底线，很有可能栽跟头，甚至是一蹶不振，比如麦趣尔。

因为一则抽检不合格的公告，导致产品大量召回，以至于麦趣尔出现大幅亏损的情况，这也再次提醒中小企业一定要在质量上立得住脚。

2023年1月30日，麦趣尔披露2022年度业绩预告公告，预计全年亏损3.7亿元至4.8亿元，上年同期为盈利1845.75万元，同比下降2104.60%到2700.57%。

对此，业内人士表示，抽检不合格的信息，让麦趣尔元气大伤，短期内复原的可能性不大，重振渠道、消费和资本信心，需要麦趣尔的高管拿出一套行之有效的举措。

麦趣尔成为“亏损王”

三聚氰胺事件之后，有关部门对于乳制品行业的监管可谓是“历史最严格”，国内乳制品行业的抽检合格率始终保持在了99%以上，但林子大了什么鸟都有，偶尔也有“老鼠屎”，业内人士担心，这颗老鼠屎可能坏了一锅汤。

不过，由于伊利、蒙牛以及光明、君乐宝、新希望乳业等大部分品牌都能守住品质的底线，麦趣尔产品召回事件，并未冲击消费者对于国产乳制品的信心。

不过，麦趣尔自身的品牌信誉则跌落到了谷底，2022年预亏额度高达3.7亿元，这也是2022年乳制品行业的亏损王。

对于业绩亏损的原因，麦趣尔在公告中表示，一方面是因2022年公司召回的产品冲减销售收入、计提资产减值损失、产生的相关费用及罚款等因素，对业绩产生重大影响。另一方面因受新冠疫情影响，物流配送受严重影响、公司连锁门店正常营业天数下降等原因导致销售不达预期。

公开资料显示，麦趣尔成立于2002年12月，2014年在深交所上市。麦趣尔集团股份有限公司的主营业务是乳制品的生产和销售，烘焙食品的连锁经营。其中乳制品主要包括灭菌乳、调制乳和含乳饮料三大系列20余种产品。烘焙食品方面，麦趣尔集团股份有限公司拥有36家烘焙食品直营连锁门店，总经营面积6,132.85平方米，主要分布在新疆和北京地区，公司建有烘焙食品加工厂、区域性的加工中心和连锁店的现场烤制及加工间，烘焙连锁所需产品绝大部分由公司自主生产，公司生产的烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕点、月饼四大系列共400余种产品。

实际上，上市之初，烘焙一度是战略布局重心。2015年麦趣尔利用定增募得2.98亿元，收购浙江新美心食品工业有限公司，当年，烘焙食品、节日食品营收占比52.49%。门店量从2014年的39家增至2017年的242家。

好在，麦趣尔及时战略转向乳制品。随着疆奶热度提升、线上直播蓬勃发展、凭借100%全脂纯牛奶，奶味浓、口味好、小众奶的网红奶人设，迎来业绩转机。

以往小众的新疆牛奶逐渐得到消费者的推崇，公司的乳制品业务得到迅猛发展，2020年、2021年，分别实现4.65亿元和7.32亿元，较上年分别增长82.73％和57.75％。2021年，乳制品业务收入在公司收入中所占比重达63.94％。2022年上半年升至69.23％。

因丙二醇事件，麦趣尔牛奶逐渐走向下坡路

随着丙二醇事件爆发以及信息的持续发酵，麦趣尔的乳制品业务陷入低谷，品牌形象更是遭遇了前所未有的打击，还引发了深交所的关注。

2022年6月27日，浙江省丽水市庆元县市场监督管理局发布检验报告，显示麦趣尔2批次纯牛奶含有丙二醇，系不合格食品；（丙二醇是批准使用的食品添加剂，但不得在纯牛奶中使用）6月28日，昌吉市市场监督管理局火速对麦趣尔启动核查处置，并依法进行立案调查。6月30日，麦趣尔纯牛奶不合格的消息冲上微博热搜第一。

随后，公司收到深交所下发的关注函。关注函提到，浙江省庆元县市场监管局近日公示2022年第4期食品抽检检验情况，检出标称麦趣尔生产的2批次纯牛奶不合格，检出低毒类添加剂丙二醇，标准要求为不得使用。深交所要求麦趣尔核查相关媒体报道是否属实，说明相关食品抽检检验结果的具体情况，并自查公司其他批次产品是否存在上述问题或其他质量问题。深夜，麦趣尔紧急公告回应牛奶抽检不合格情况，称相关产品已下架、封存，监管部门已进驻公司。

8月22日，昌吉市市场监管局公布调查结果表示，麦趣尔在生产麦趣尔纯牛奶、纯牛奶的前处理环节中，将原奶导入存储罐过程中超范围使用食品添加剂。该食品添加剂的成分为“INS 1520丙二醇97.3%、食品用香料2.2%、水0.5%”。调查期间，新疆维吾尔自治区市场监管局对麦趣尔生产的纯牛奶组织抽检，在麦趣尔纯牛奶（200ml/盒）及纯牛奶（200ml/盒）产品中检出丙二醇，检验结论为不合格。

值得注意的是，麦趣尔此前对于纯牛奶中检出丙二醇的说法，与此次市场监管部门调查结果存在出入。7月3日，麦趣尔乳业官方微信公众号发布关于“纯牛奶不合格”情况核查进展沟通函称，根据初步排查情况，产品不合格原因是公司在纯牛奶和调制奶两种品类生产切换过程中未能有效清洗产品罐线的残留调制奶，导致调制奶中合法的食品添加剂（含丙二醇成分）混入纯牛奶。其中还称，在后续纯牛奶生产过程中采取专罐专产，确保杜绝生产切换过程中其他成分混入的可能性。

不过，根据昌吉市市场监管局上述调查结果，麦趣尔是在生产麦趣尔纯牛奶、纯牛奶的前处理环节中，将原奶导入存储罐过程中超范围使用食品添加剂，并未提及罐线残留混入问题。对此麦趣尔表示纯牛奶中检出丙二醇的原因以调查结果为准。

对此事件，昌吉市市场监管局认定，麦趣尔构成超范围使用食品添加剂生产食品的违法行为，决定对麦趣尔没收违法所得360154.88元，没收全部不合格纯牛奶产品，罚款73151000.72元。另外，对麦趣尔法定代表人处罚款718642.62元，主要负责人乳业工厂厂长处罚款203792.81元，直接负责的主管人员常温生产车间主任处罚款328757.04元，直接责任人员配料员处罚款276634元。

显然，靠乳制品翻身的麦趣尔并非无懈可击。“高端大气上档次”的网红奶繁华表象下，产业链、核心研发等核心面不乏短板。一味倚重营销奔跑，不是万能药、更不是好事。

据资料显示，2022年第三季，麦趣尔收入1.4亿元，同比下滑58.66%；净利亏损1.4亿元，同比骤降2227.99%。前三季营收8.49亿元，同比增长3.13%；归母净利-3.16亿元，同比下降1899.57%。毛利率16.15%，同比减27.92%，净利率-37.35%，同比减2047.0%；上半年毛利率17.95%，同比下降4.07%；净利率-24.87%，下降26.78%。可见麦趣尔盈利能力在下降。

另外，受“丙二醇”事件影响，麦趣尔销售退回纯牛奶导致库存大幅增加。2022年半年报显示，报告期内公司存货账面余额为1.8亿元，库存量达1.09万吨，较上年同期的1346吨增长716.37%。

中国食品行业分析师朱丹蓬表示，近年来乳业较少出现食品安全问题，因此丙二醇事件或对麦趣尔带来长期、持续性的影响。